Lípidos

Sustancias cuyas moléculas constan de glicerina y ácidos grasos y en ocasiones de algunos tipos de compuestos adicionales.

(Del griego lipos = grasa) Intervienen en el almacenamiento a largo plazo de la energía celular, aislamiento, forman parte de estructuras (por ejemplo, membranas) y en ciertos casos en funciones de control. Este grupo incluye a las grasas, aceites, los esteroides (por ejemplo, el colesterol), los fosfolípidos y los carotenoides. Moléculas orgánicas no polares insolubles en agua y soluble en solventes orgánicos (también no polares).