Glosario Cerveza / Término

Isinglass

Vejiga natatoria transparente de un pequeño pez, consistiendo principalmente de colágeno de proteína estructural, actúa para absorber y precipitar células de levadura, vía aglomeración/atracción electrostática.

Enlace permanente: Isinglass - Fecha de creación: 2013-10-20


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