Estudio epidemiológico

Sondeos y muestreos de la población que determina la presencia de una enfermedad transmisible o su potencial contagio. Mediante los E.E. se establecen los “umbrales de toxicidad” al calcular la dosis letal media de los productos potencialmente peligrosos que se utilizan como preservantes alimenticios, colorantes, saborizantes o de pesticidas aplicados en los cultivos de consumo humano.