Glosario

Embutidos (español-francés)


En alimentación se denomina embutido a una pieza, generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo.

La tripa natural es la auténtica creadora del gran sabor del embutido natural por sus grandes cualidades en la curación de éstos. Su forma de curación ha hecho que sea fácilmente conservable a lo largo de períodos de tiempo relativamente largos.

Los embutidos se suelen vender en carnicerías y más específicamente en charcuterías.

EspañolFrancés
bacón / bacón ahumado / beiconbacon fumé
bradwurstbradwurst
butifarra con piñonesboudin aux pignons
butifarra de hígadosaucisse de foie
butifarra de huevoboudin à l’œuf
butifarra de lenguaboudin de langue
butifarra de matanzaboudin blanc
butifarra dulce con manzanaboudin doux aux pommes
butifarra dulceboudin doux
butifarraboudin blanc
carne de matanzaconfit de porc
catalanacatalana
cecinacecina
chorizochorizo
donjadonja / charcuterie andorrane
embutidoscharcuterie
fuetfuet / saucisson
jabugojambon de Jabugo
jamón asado jambon rôti froid
jamón de Bayonajambon de Bayonne
jamón de York / jamón en dulce jambon cuit
jamón de York ahumadojambon cuit fumé
jamón de York con mieljambon cuit au miel
jamón de York fritojambon poêlé
jamón de bellota / jamón ibéricojambon ibérique
jamón de patojambon de canard
jamón de pavogigolette / jambon de dinde
jamón del paísjambon / jambon du pays
jamón frito con salsasaupiquet / jambon cuisiné en sauce
jamón serrano / serranojambon de montagne
jambonnettejambonneau / jambonnette
longaniza secasaucisson sec
magras de jamón agridulcesfilets de jambon aigre-doux
morcónboudin
morcilla a la brasaboudin (noir) grillé au feu de bois
morcilla de arrozboudin (noir) au riz
morcilla de cebollaboudin (noir) aux oignons
morcillaboudin (noir)
morcillapetit boudin
mortadela de olivasmortadelle aux olives
mortadelamortadelle
obispo / obispilloboudin noir
obispo blanco / obispillo blancoboudin blanc
salami húngaro salami hongrois
salamisalami
salchichónsaucisson
sobrasadasoubressade

Tipos: Gastronomía Idiomas Francés

Enlace permanente: Embutidos (español-francés) - Fecha de creación: 2016-04-25 22:58:56