Glosario Gastronomía (francés-español) / Término
Entrées
| Francés | Español |
|---|---|
| artichauts | alcachofas |
| asperges | espárragos |
| aubergines | berenjenas |
| bettes | acelgas |
| bisque de homard | sapa de bogavante |
| bouillabaisse | bullabesa |
| brocoli | brécol |
| cassoulet | especie de fabada a base de alubias con carne de oca, pato, cordera y cerdo |
| chou | col |
| chou-fleur | coliflor |
| consommé | consomé |
| courgettes farcies | calabacines rellenos |
| crudités | verduras crudas aliñadas |
| escargots à la bourguignonne | caracoles con perejil, ajo y mantequilla |
| flan bourguignon | flan de puerros |
| gratin dauphinois | patatas con huevos y leche al gratén |
| haricots | alubias, judías |
| haricots verts | judías verdes |
| jardinière de légumes | menestra de verduras |
| lentilles | lentejas |
| macaroni | macarrones |
| œufs durs farcis | huevos rellenos |
| œufs en cocotte | huevos al plato |
| œufs sur le plat | huevos fritos |
| omelette (nature) | tortilla francesa |
| petits pois | guisantes |
| piperade | revuelto de pimientos y tomates |
| pois chiches | garbanzos |
| potage aux légumes | sapa de verduras |
| potage Parmentier | crema de patatas y puerros |
| ratatouille | especie de pista con berenjenas |
| quiche lorraine | quiche lorraine |
| salade niçoise | ensalada de tomate, cebolla, atún, anchoas y aceitunas |
| soufflé au fromage | soufflé de queso |
| soupe à l'oignon | sopa de cebolla |
| soupe aux courgettes | crema de calabacín |
| soupe de poisson | sopa de pescado |
| spaghettis | espaguetis |
| terrine de foie | terrina de foie |
| tourte | empanada |
| velouté | crema |
| vichyssoise | crema de puerros |
Enlace permanente: Primeros platos - Fecha de creación: 2015-09-12