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Glosario Diccionario Culinario / Término

Acaramelar

Caramelizar. Operación consistente en untar un molde o cubrir un género con azucar a punto de caramelo.


Acción de cubrir total o parcialmente una elaboración con caramelo de baño.


Bañar con caramelo a una preparación.


Hervir azúcar o almíbar hasta que tenga un color pardo dorado.


Bañar de caramelo. Se pueden acaramelar los moldes para hacer flan, pudding, etc. También se puede acaramelar cubriendo los alimentos con caramelo. Untar con caramelo espeso una pieza.


Bañar un pastel con caramelo u otro preparado.


Recubrir un postre con caramelo.

Enlace permanente: Acaramelar - Fecha: 2017-03-20 08:57:45


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