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Glosario Diccionario Culinario / Término

Acitronar

Poner la cebolla o cualquier otra verdura en crudo en la grasa caliente y dejarla sofreír, moviéndola constantemente hasta que esté transparente.


[Cocina mexicana] Freir cebolla o ajo en poco aceite hasta que esté transparente sin que se llegue a dorar.

Enlace permanente: Acitronar - Fecha: 2017-05-27 08:22:02


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