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Glosario Diccionario Culinario / Término

Acuyo

(Hoja Santa o Mono) Es una hoja grande proveniente de un arbusto. Se usa mucho en los platillos de la cocina mexicana para condimentar carnes, salsas, tamales. Tiene excelente olor que recuerda al del anís, se emplea en muchos guisos.


[Cocina mexicana] Véase hierbasanta. Arbusto de la familia de las Piperáceas de hojas aromáticas usadas para aderezar ciertos guisos. Se utiliza para envolver tamales se aprecia como condimento. También es conocida como acuyo hoja de Santamaría momo y hoja de anís.

Enlace permanente: Acuyo - Fecha: 2017-08-27 03:25:08


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