Aguacate

Fruto del árbol de la familia de las lauráceas, nativo de Mesoamérica, de piel coriácea. Existen muchas variedades de aguacate, desde las muy pequeñas que pueden comerse con piel incluso, a las muy grandes con forma de pera y piel con tonos rojizos.

Árbol originario de América, cultivado por su fruto, de pulpa espesa y perfumada. Muy usado para ensaladas, salsas y sopas.

[Cocina colombiana] Palta, abacate, cura, avocado.

[Cocina mexicana] Fruto del árbol del mismo nombre, piriniforme de cáscara verde verdinegra o negra con una sola semilla enn fomra de huevo y pulpa verdosa y suave. Suamente apreciada por su cremoso sabor. Es el ingrediente central del guacamole.