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Glosario Diccionario Culinario / Término

Ahumado

Alimento que ha sido expuesto al humo y con un sabor ahumo y más profundo.


Procedimiento según el cual se conservan los alimentos, especialmente carnes y pescados mediante el secado con humo de leña. Se puede ahumar tanto pescado como carne e incluso en algunos quesos y embutidos.


Dícese de un alimento que ha sido sometido a un proceso de exposición al humo.


Se dice de los alimentos que han sido sometidos al proceso de ahumar.

Enlace permanente: Ahumado - Fecha: 2017-08-07 08:57:23


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