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Glosario Diccionario Culinario / Término

Ahumar

Exponer al humo para secar y conservar. Ahumar jamones, salmón, etc.


[Cocina mexicana] Proceso para alargar la vida de los alimentos y que consiste en someter a los mismos al humo de una hoguera para eliminar la humedad.

Enlace permanente: Ahumar - Fecha: 2017-05-20 09:57:17


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