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Glosario Diccionario Culinario / Término

Albarda

Cubrir, envolviendo una pieza de carne (generalmente de vaca, ternera, ave, etc.), con unas láminas delgadas de tocino para evitar que quede seco cuando lo cocinemos.

Enlace permanente: Albarda - Fecha: 2017-08-07 08:57:23


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