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Glosario Diccionario Culinario / Término

Alioli

Ajiaceite, allioli. Salsa elaborada con ajos muy machacados, un poco de sal y aceite; al final se le añaden unas gotas de limón. Es similar a la mahonesa, aunque sin yema de huevo y con ajo. Salsa tradicional y básica en la cocina catalana. Se utiliza com.

Enlace permanente: Alioli - Fecha: 2017-03-27 09:10:07


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