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Glosario Diccionario Culinario / Término

Aromatizar

Añadir a unos preparados elementos con fuerte sabor y olor. Comunicar a una sustancia o preparado un aroma que le es ajeno, pero que (en circunstancias ideales) va a combinar con él y a mejorar el resultado final. Por ejemplo, se puede aromatizar un caldo con un poco de vino blanco, o el azúcar con una varita de vainilla (en este último caso, si dejas que se mezclen los aromas unos días obtendrás un azúcar avainillado delicioso para casi cualquier cosa que se te ocurra).


Introducir una sustancia aromática en un preparado para aportarle sabor y olor.


Añadir a un género una preparación de elementos con aromas acusados (fuertes) como especias, hierbas aromáticas, vinos, licores etc.


Añadir a unos preparados elementos con fuerte sabor y olor.


Dícese de la incorporación de ciertas hierbas, esencias o licores a los alimentos. Añadir a un preparado elementos con fuerte sabor y olor. Añadir substancias aromáticas a los ingredientes de un plato

Enlace permanente: Aromatizar - Fecha: 2017-06-22 11:05:22


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