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Glosario Diccionario Culinario / Término

Arveja

Guisante.


Planta leguminosa, y su semilla, muy parecida al guisante; de ahí que en Hispanoamérica se conozca con este nombre a los guisantes. Veza, algarroba.


Planta leguminosa de tallo trepador de 3 a 6 dm, flores de color violeta o blanquecino.


[Cocina colombiana] Guisante, chícharo, alverja, petit - pois.


[Cocina argentina] Guisante, gandul, chicharo, peti pois.


[Cocina peruana] Otros nombres conocidos: guisante, chícharos, judías alverja o alberja.

Nombre científico: Pisum sativum.

Planta leguminosa, cuyo fruto viene en vainas de color verde conteniendo de 5 a 6 bolitas del mismo color. Se consume cocida en ensaladas, sopas, guisos y harinas. También se emplea en estado seco, recibiendo el nombre de arveja verde partida.

Enlace permanente: Arveja - Fecha: 2017-06-22 11:05:22


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