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Glosario Diccionario Culinario / Término

Asado a la parrilla

El calor incide directamente sobre la pieza que estamos cocinando. Se utiliza para piezas de ración de poco tamaño o de carnes nobles (filete, solomillo, etc.). No pinchar nunca la carne para darle la vuelta. Untarlo de grasa antes de cocinarlo para evita que pierda jugos y favorecer la formación de una costra.

Enlace permanente: Asado a la parrilla - Fecha: 2017-03-20 08:57:45


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