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Glosario Diccionario Culinario / Término

Bacalao

Pez marino, que alcanza 1,50 metros de longitud. El bacalao vive en los mares Árticos, sobre todo en Terranova e Islandia, donde se pesca en verano, a partir del mes de mayo. Su carne se consume fresca, salada o cruda. De su hígado se obtiene un aceite que se usa como reconstituyente.

Enlace permanente: Bacalao - Fecha: 2017-03-20 08:57:45


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