Bagre

Pez sin escamas comestible de carne blanca o amarillenta de agradable sabor. En México existen varias especies como Ictalurus mexicanus Ictalurus balsanus.

Nombre con el que se designa a un grupo de peces con cabeza ancha y bigotes en la mandíbula. Son los más utilizados en la cocina mexicana. 

[Cocina mexicana] Nombre con el que se designa a un grupo de peces con cabeza ancha y bigotes en la mandíbula. Son los más utilizados en la cocina mexicana.