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Glosario Diccionario Culinario / Término

Boquerón

Pez de cuerpo comprimido lateralmente y cubierto de grandes escamas caducas, que vive en los bancos más o menos grandes en el Mediterráneo y en el Atlántico a unos 100 metros de profundidad. Preparado con salmuera que se conoce con el nombre de anchoas.

Enlace permanente: Boquerón - Fecha: 2017-03-20 08:57:45


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