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Glosario Diccionario Culinario / Término

Brocheta

Preparación de carne o el pescado generalmente cortado en dados que se ensarta en un pincho (denominado broqueta) con verduras crudas que se elabora en la plancha.


Aguja metálica que sirve para ensartar distintos alimentos.


Aguja o estaquilla en la que se insertan piezas de carne, pescado o verduras, para asarlas.


Varillas de acero inoxidable o madera que sirven para ensartar pequeñas piezas de alimento para cocinarse a la plancha o asadas.

Enlace permanente: Brocheta - Fecha: 2017-05-27 08:22:02


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