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Glosario Diccionario Culinario / Término

Bullabesa

Sopa de pescado originaria de Provenza a base de crustáceos y pescados blancos, condimentados con ajo, aceite, perejil, azafrán, laurel, sal, pimienta... Se suele servir en primer lugar el caldo (con costrones o rebanadas de pan frito) y después los pesca.

Enlace permanente: Bullabesa - Fecha: 2017-04-27 22:20:50


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