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Glosario Diccionario Culinario / Término

Cacao

Fruto originario de México, que consiste en una almendra en forma de baya con la que, seca, tostada y molida, se hace el chocolate; también se usa molida, en forma de polvo, sin azúcar, y es de un sabor amargo.


Árbol de la familia esterculiáceas, originario de América del sur y cultivado para la producción de la semilla. Semilla de esta planta, de la que se extraen materias primas grasas (manteca de cacao) y en polvo que se utiliza para fabricar el chocolate. Polvo soluble extraído de la semilla, utilizado como alimento.

Enlace permanente: Cacao - Fecha: 2017-04-21 00:23:39


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