Glosario Diccionario Culinario / Término

Caigua

[Cocina peruana] Nombre científico: Cyclanthera pedata.

Planta oriunda del Perú, de la familia de las cucurbitáceas, siendo su fruto alargado de forma oblonga y aplanada, de color verde claro, cáscara gruesa y semillas de color negro intenso. Se usa en ensaladas, picantes, rellenas, ajiacos y guisos.

Enlace permanente: Caigua - Fecha de creación: 2017-12-25

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