Carpaccio

Plato italiano, de lomo/solomillo, crudo, en finas tajadas, condimentado con aceite de oliva extra virgen, pimienta, sal, albahaca fresca, zumo de limón y gruesos hilos de queso parmesano.

Modo de preparación de origen italiano, que consiste en cortar finas láminas de carne cruda de buey y aderezarlas con aceite de oliva, zumo de limón y especias; se sirve con queso parmesano y originalmente, con trufa blanca.

Filetes finos crudos de carne, pescado o verduras