Cerner

Separar con el cedazo una materia reducida a polvo de las partes más gruesas, especialmente la harina del salvado, cerner la harina, etc.

Hacer una incisión en una manzana, castaña, etc. antes de cocerla o asarla para evitar que estalle.

Pasar ingredientes secos a través de un colador o chino.

Separar con el cedazo la harina del salvado o cualquier otra materia reducida a polvo de suerte que lo más grueso quede sobre la tela y lo sutil caiga al sitio destinado para recogerlo.

[Cocina mexicana] Pasar ingredientes secos a través de un colador o chino. | Separar con el cedazo la harina del salvado o cualquier otra materia reducida a polvo de suerte que lo más grueso quede sobre la tela y lo sutil caiga al sitio destinado para recogerlo.