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Glosario Diccionario Culinario / Término

Chanfaina

Guiso a base de hígado, pulmones y otras vísceras de cerdo o cordero, rehogadas con cebollas, pimiento o pimentón, ajos, especias, perejil, etc.


Guiso de varias elementos troceados. Dícese del plato preparado con tomate, berenjenas, calabacines, cebolla y ajo, Todo ello guisado con un poco de aceite.

Enlace permanente: Chanfaina - Fecha: 2017-05-20 09:57:18


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