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Glosario Diccionario Culinario / Término

Chauchas

Calabacitas verdes, de corteza y pulpas verde, entre más pequeñas más tiernas; es la misma calabaza de castilla grande, pero cortada casi en seguida que se cae la flor. También tiernas se utilizan para pastelería.


[Cocina argentina] Habichuela tierna, frijol verde, vainita, ejote, judías verdes, vainita, vainica, poroto verde.

Enlace permanente: Chauchas - Fecha: 2017-06-22 11:05:23


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