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Glosario Diccionario Culinario / Término

Chicharrón

Se le denomina a la piel de cerdo frita en su propia grasa hasta que quede crujiente. Se come solo o se emplea para la elaboración de diversos platillos de la cocina mexicana.


Residuo frito y requemado que dejan les pellas del cerdo, una vez derretida la manteca.


[Cocina mexicana] Se le denomina a la piel de cerdo frita en su propia grasa hasta que quede crujiente. Se come solo o se emplea para la elaboración de diversos platillos de la cocina mexicana.


[Cocina argentina] Residuo de grasa frita en su misma gordura. Contiene alguna parte de carne. Su mejor sabor se logra tostándolo bien. El queso de chicharrón se hace con grasa de chancho y es muy difundido en Argentina.

Enlace permanente: Chicharrón - Fecha: 2017-07-20 07:54:00


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