Choro

Molusco parecido al mejillón.

[Cocina peruana] Otros nombres conocidos: mejillón, cholga.

Nombre científico: Aulacomya ater.

Marisco, bivalvo, de cuerpo blando. El choro tiene dos valvas duras de color oscuro. Cocido acompaña muy bien todos los potajes con mariscos, también con el caldo de la cocción se preparan sopas. Deben adquirirse vivo.