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Glosario Diccionario Culinario / Término

Coca

Torta de harina a la que se añaden diferentes ingredientes, ya sean dulces o salados. Típica principalmente de Cataluña y Baleares.


Especie de pizza que se hace en Baleares y otras zonas del Mediterráneo. Se puede hacer de verduras, pimientos, pescado, sobrasada, etc. Dícese también de la tarta en esos mismos lugares.


[Cocina peruana] Hojas milenarias, veneradas por los incas. Se una en infusiones para el malestar de altura. Ahora la encontramos en el mercado en harina. Erythroxylum coca.

Enlace permanente: Coca - Fecha: 2017-08-27 03:25:09


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