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Glosario Diccionario Culinario / Término

Cocer en blanco

Cocer al horno en moldes una pasta sin aderezos, sustituyendo éstos por legumbres secas.


Cocer al horno una pasta sin su relleno, sustituyéndolo en algunos casos por legumbres secas.


Cocer al horno en moldes una pasta sin aderezos, sustituyendo éstos por legumbres secas, que se han de retirar antes de completar la cocción.


Hornear fondos de tartas y tartaletas poniendo en el fondo garbanzos secos para que no se deformen, retirándolos luego para poder rellenar los fondos.

Enlace permanente: Cocer en blanco - Fecha: 2017-05-27 08:22:03


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