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Glosario Diccionario Culinario / Término

Cocer en papillote

Técnica que consiste en cocer un alimento (con su guarnición o sin ella), dentro de una bolsa cerrada herméticamente, confeccionada con papel de aluminio.

Enlace permanente: Cocer en papillote - Fecha: 2017-04-27 22:20:50


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