Glosario Diccionario Culinario / Término
La parte interior, más apretada y tierna de algunas hortalizas (lechuga, berza, etc.).
Yema apical, considerablemente desarrollada de ciertas plantas, como la col, la lechuga, etc., brote de cualquier vegetal.
Enlace permanente: Cogollo - Fecha de creación: 2017-12-25