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Glosario Diccionario Culinario / Término

Cogollo

La parte interior, más apretada y tierna de algunas hortalizas (lechuga, berza, etc.).


Yema apical, considerablemente desarrollada de ciertas plantas, como la col, la lechuga, etc., brote de cualquier vegetal.

Enlace permanente: Cogollo - Fecha: 2017-04-27 22:20:50


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