Glosario Diccionario Culinario / Término
Guarnición de tomate picado en forma gruesa, sin piel ni pepitas y rehogado con cebolla de igual forma, con aderezo de orégano, ajo.
Cortar finamente hortalizas, pero por regla general se refiere a los tomates.
Enlace permanente: Concassée - Fecha de actualización: 2019-04-21 - Fecha de creación: 2017-12-25