Glosario Diccionario Culinario / Término

Cortar concassé

Sacar piel y semillas y cortar en tiras de 0.5cm y luego en cuadrados. (Para sacar la piel del tomate hacer un corte en cruz y sumergir en agua hirviendo 1 minuto)

Enlace permanente: Cortar concassé - Fecha de creación: 2017-12-25

< Cortapastas Glosario Diccionario Culinario Cortar en "brunoise" >

Glosarios especializados

Este sitio web es posible gracias a que muestra publicidad en línea a sus visitantes.
Por favor, ayude a que pueda seguir existiendo deshabilitando su bloqueador de anuncios (adblocker).
Muchas gracias.