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Glosario Diccionario Culinario / Término

Cortar concassé

Sacar piel y semillas y cortar en tiras de 0.5cm y luego en cuadrados. (Para sacar la piel del tomate hacer un corte en cruz y sumergir en agua hirviendo 1 minuto)

Enlace permanente: Cortar concassé - Fecha: 2017-03-20 08:57:46


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