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Glosario Diccionario Culinario / Término

Darne

Técnica para cortar piezas de pescados grandes en tajadas.


Parte del pescado comprendida entre la cabeza y el inicio de la cola.


Tajadas de pescado grande cortadas de 2 ó 3 cm.

Enlace permanente: Darne - Fecha: 2017-08-07 08:57:25


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