Glosario Diccionario Culinario / Término
Expresión italiana referente al grado de cocción de la pasta, arroz y hortalizas al retirarla del fuego, estando aún algo dura.
Dicho de los tallarines, los macarrones, etc.: Cocidos de manera que conserven una cierta consistencia.
Enlace permanente: Dente, al - Fecha de actualización: 2019-04-23 - Fecha de creación: 2017-12-25