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Glosario Diccionario Culinario / Término

Empanizar

Se denomina al almíbar que, por su defectuosa elaboración, se convierte en granillo blanquecino. Se puede evitar utilizando algún ácido.


Empanar, rebozar con pan.


[Cocina mexicana] Rebozar con pan rallado. 1. Pasar un alimento por huevo entero ligeramente batido y luego por pan rallado. 2. Revolcar primero en harina luego en huevo batido y finalmente en pan rallado. 3. Revolcar sólo en pan rallado. En Cuba El Salvador y Honduras se utiliza la palabra empanar.

Enlace permanente: Empanizar - Fecha: 2017-05-20 09:57:18


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