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Glosario Diccionario Culinario / Término

Epazote

Del náhuatl épatli- zotli, hierba zorrillo. Hierba de hojas alargadas y olorosas y flores pequeñas que se utiliza en méxico como planta medicinal y como condimento en múltiples recetas.


[Cocina mexicana] Del náhuatl epazotl es una planta aromática cuyo nombre científico es dyspahnia ambrosiodes. Desde tiempos remotos, fue utilizada en América como planta medicinal y como condimento. Es una planta perene que puede llegar a crecer más de un metro. El epazote es ampliamente usado en la gastronomía mexicana, para condimentar caldos y sopas, esquites y elotes, da sabor a las quesadillas y a muchas recetas de tamales.

Enlace permanente: Epazote - Fecha: 2017-07-20 07:54:01


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