Escaldar

Método para afirmar el color de algún alimento.

Método para eliminar el sabor fuerte o amargo de algunos alimentos.

Método para pelar frutas, verduras y frutos secos.

Sumergir en agua hirviendo un género por poco tiempo.

Sumergir brevemente un alimento en agua hirviendo.

Sumergir en agua hirviendo un género, manteniéndolo poco tiempo.

Sumergir unos instantes en agua hirviendo determinadas viandas para ablandarlas o limpiarlas.