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Glosario Diccionario Culinario / Término

Escaldar

Sumergir en agua hirviendo un género por poco tiempo.


Sumergir brevemente un alimento en agua hirviendo.


Sumergir en agua hirviendo un género, manteniéndolo poco tiempo.


Sumergir unos instantes en agua hirviendo determinadas viandas para ablandarlas o limpiarlas.

Enlace permanente: Escaldar - Fecha: 2017-06-22 11:05:24


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