Filete

1. El corte más suave de la res correspondiente al lomo. 2. Rebanadas delgadas de pescado cortadas a lo largo.

Lonja delgada de carne magra o de pescado limpio. También solomillo.

Bistec de solomillo y, en general, lonja obtenida de cualquier otra pieza de carne.

Lonja de carne de res o cerdo, magra (o pescado), limpia de raspas, espinas y pellejos.

Bistec, solomillo lonja de pescado cortada paralelamente a la espina dorsal y con espinas.

Lonja delgada de carne magra o de pescado limpio de raspas.