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Glosario Diccionario Culinario / Término

Fondant

Que funde.


1. Chocolate preparado para cobertura. 2. Crema pastelera hecha con agua, limón y azúcar glasé, que se utiliza para bañar tartas y pasteles.


Bombón hecho con pasta azucarada, jarabe espeso para cubrir pasteles. Dícese de las tabletas de chocolate sin leche.


Baño utilizado en pastelería para cubrir la superficie de los pasteles

Enlace permanente: Fondant - Fecha: 2017-07-20 07:53:58


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