Glosario Diccionario Culinario / Término

Glace de viande o de poisson

Caldo de carne o de pescado reducido hasta que tenga la consistencia de un almíbar.

Enlace permanente: Glace de viande o de poisson - Fecha de creación: 2017-12-25


< Glace de viande Glosario Diccionario Culinario Glacer >

Glosarios especializados

Este sitio web es posible gracias a que muestra publicidad en línea a sus visitantes.
Por favor, ayude a que pueda seguir existiendo deshabilitando su bloqueador de anuncios (adblocker).
Muchas gracias.