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Glosario Diccionario Culinario / Término

Gratinado

Alimento cubierto de pan rallado, queso rallado o alguna salsa, que se dora al horno.


Dorar en el horno con queso o pan rallado. Dorar al horno un manjar cubierto de salsa bechamel, mantequilla y queso rallado. Pasar por el horno o salamandra un artículo que tenga en la superficie queso o pan rallado para que se dore.

Enlace permanente: Gratinado - Fecha: 2017-03-20 08:57:47


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