Guisar

Cocinar alimentos sometiéndolos a la acción del fuego mediante grasa, agua o caldo, sí como otros condimentos.

Técnica culinaria en la que cocina carne de vacuno cortado en dados que primero se saltea y después se cuece en caldo de carne aromatizado con vino y acompañado de verduras como zanahorias, cebolla, guisantes...

Poner un alimento rehogado en el fuego, para luego presentarlo en su misma salsa.

1. Preparar los alimentos sometiéndolos a la acción del fuego. 2. Prepararlos después de rehogados, en una salsa compuesta de grasa.

Preparar los alimentos para ser comidos, especialmente condimentados.

[Cocina mexicana] 1. Preparar alimentos sometiéndolos a la acción del fuego. 2. Preparar alimentos haciéndolos cocer en una salsa después de rehogados. 3. Antiguamente adobar escabechar o preparar las carnes o pescados para su conservación.

Preparar los alimentos sometiéndolos a la acción del fuego.

Preparar los alimentos haciéndolos cocer en una salsa, después de rehogados.