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Glosario Diccionario Culinario / Término

Guisar

Cocinar alimentos sometiéndolos a la acción del fuego mediante grasa, agua o caldo, sí como otros condimentos.


Técnica culinaria en la que cocina carne de vacuno cortado en dados que primero se saltea y después se cuece en caldo de carne aromatizado con vino y acompañado de verduras como zanahorias, cebolla, guisantes...


Poner un alimento rehogado en el fuego, para luego presentarlo en su misma salsa.


1. Preparar los alimentos sometiéndolos a la acción del fuego. 2. Prepararlos después de rehogados, en una salsa compuesta de grasa.


Preparar los alimentos para ser comidos, especialmente condimentados.

Enlace permanente: Guisar - Fecha: 2017-06-22 11:05:25


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