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Glosario Diccionario Culinario / Término

Incisión

Pequeña cortadura.


Marcar con un cuchillo dando pequeños cortes a un pescado para facilitar la cocción. Cortar en juliana fina hojas de lechuga, espinacas, acederas, etc.


Pequeño corte.

Enlace permanente: Incisión - Fecha: 2017-03-20 08:57:47


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