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Glosario Diccionario Culinario / Término

Jitomate

[Cocina mexicana] Del náhuatl xitomatl (fruto con ombligo), fue llevado desde la capital del imperio azteca, al Viejo Mundo por los conquistadores, donde se extendió su consumo como un manjar hasta convertirse en el ingrediente fundamental de la cocina en Italia, donde fue rebautizado por los italianos como la pomo d’oro, es decir, manzana de oro. Se han encontrado restos del origen de esta hortaliza en Perú y en el resto de la zona alta de Sudamérica.


Mal llamado tomate. Hortaliza mexicana por antonomasia, junto con el chile.


Sinónimo de Tomate.

Enlace permanente: Jitomate - Fecha: 2017-06-22 11:05:25


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