Levantar

Poner al fuego por poco tiempo una preparación líquida o guiso con salsa. Mientras se produce el hervor se espuma. Así se evita el deterioro o comprueba su estado.

Hervir una preparación ya elaborada y que se haya conservado un tiempo para evitar y/o comprobar una posible fermentación o deterioro.

Poner de nuevo a cocer una preparación.

Poner de nuevo una preparación en ebullición.

Hervir de nuevo un preparado para evitar una posible fermentación o deterioro.