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Glosario Diccionario Culinario / Término

Levantar

Poner al fuego por poco tiempo una preparación líquida o guiso con salsa. Mientras se produce el hervor se espuma. Así se evita el deterioro o comprueba su estado.


Hervir una preparación ya elaborada y que se haya conservado un tiempo para evitar y/o comprobar una posible fermentación o deterioro.


Poner de nuevo a cocer una preparación.


Poner de nuevo una preparación en ebullición.


Hervir de nuevo un preparado para evitar una posible fermentación o deterioro.

Enlace permanente: Levantar - Fecha: 2017-08-07 08:57:26


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