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Glosario Diccionario Culinario / Término

Manojo atado

Es el llamado Bouquet garni compuesto por varias hierbas, generalmente perejil, tomillo y hoja de laurel atadas o envueltas con muselina y que se añade a los guisados, sopas y salsas. Se retira antes de completar la cocción.

Enlace permanente: Manojo atado - Fecha: 2017-07-20 07:54:02


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