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Glosario Diccionario Culinario / Término

Marchar

Poner "en marcha" la elaboración de un plato concreto en cocina, generalmente sobre pedido de la comanda del comedor.


Empezar la cocción de un plato previamente preparado o marcado.


Comenzar la elaboración de un determinado plato.


Empezar la cocina de un plato previamente preparado o "marcado".

Enlace permanente: Marchar - Fecha: 2017-05-20 09:57:19


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